Żurek domowy

składniki

* 700 gr białej kiełbasy- surowej
* 100 gr wędzonych żeberek
* 200 gr żeberka trójkaty, lub paski nie wędzone
* 400 gr wedzonego boczku
* majeranek
* główka czosnku
* 4 cebule
* 10 jaj
* lisć laurowy
* ziele angielskie
* 2 butelki zurku
* włoszczyzna
* wegeta
* 1 kilogram ziemniaków

Sposób przygotowania

1. Żeberka wędzone, białe kiełbasy i żeberka zwykłe myjemy i zalewamy wodą- wrzucamy do dużego garnka
2. Wstawiamy na gaz
3. Obieramy włoszczyznę
4. Dorzucamy do wywaru
5. Całość doprawiamy liściami laurowymi i zielem angielskiem
6. Dodajemy 2 łyżeczki wegety
7. Całość gotujemy do uzyskania aromatycznego wywaru
8. Około 1 godziny
9. Odcedzamy aby pozostał czysty wywar
10. Kiełbase biała kroimy w krażki i wrzucamy z powrotem do garnka
11. Podobnie marchewke
12. Następnie kroimy około 5 zabków czosnku w drobną kosteczkę
13. Cebulę także i dorzucamy do garnka
14. Podobnie postepujemy z wędzonym boczkiem
15. Odkrajamy grubą skórę i kosteczki i kroimy w kostke i dorzucamy do garnka
16. Na sam koniec kroimy ziemniaki i wrzucamy aby ugotowały się w zupie
17. Gdy ziemniaki beda już miekkie nalezy wstrząsnąć butelka z zurem i dodalć do zupy- zarówno jedna jak i druga butelke
18. Na sam koniec dodac sporo majeranku
19. Pogotowac jeszcze z 25 minut i spróbowac czy nie trzeba jeszcze doprawić
20. Zupkę jeżeli ktos lubi nalezy zageścic maka
21. opis zagęszczania
22. Nalezy do naczynia wsypać 3, 4 łyzki maki ( nab duzy garnek na mniejszy wsypujemy mniej maki ) i dokładnie mieszamy z zimna woda gdy uzyskamy jednolita konsystencję
23. Nalezy dodac do maki chochelkę gorącej zupy, rozmieszać a gdy woda z maka będzie juz ciepła nalezy dodać ją do zupy ciagle mieszając
24. podawac z połówką ugotowanego jajka

Zyczymy Smacznego !